牛杂面板面培训手把手***教学_包教会「交通路面馆」

如何经营好一家襄阳牛肉面馆?

牛肉必须是挑选牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小块，用自家香料烧制，原汁原味尽数保留。烧出来的牛肉鲜香细嫩，烧牛肉的汤拿来煮面，去碱味又提鲜。一碗香气四溢、富有劲道的襄阳牛肉面配上一碗香醇可口的黄酒，真的是十分的惬意舒服，如何才能经营好一家襄阳牛肉面馆?我们知道，客人是襄阳***牛肉面馆耐以生存的源泉，那么把握客人的各种诉求成为重中之重，要想开好一家湖北襄阳牛肉面馆，我们需要从下面三点来做起：

小吃店经营特色有哪些?

一：准确定位小吃行业是一个竞争非常激烈的行业之一，创业者要把握错位竞争的原则，尽量寻求经营特色。首先就是需要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特，有针对性的选择一些小吃项目和小吃品种，布置就餐环境，从而树立自己的经营特色。二：正确选址一般而言，小吃店应选在大型居民区、闹市区、购物中心、商务办公区等消费集中度高的区域，其次，公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

襄阳牛肉面的高汤和红油都是用香料调配出来的

1：熬高汤做红油前的准备工作襄阳牛肉面的高汤和红油都是用香料调配出来的，多种香料混合，各显其味，才能让襄阳牛肉面发挥它***的口味，其中有的香料要用做卤包，用纱布包起来，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的时候取一定的量，香料准备要充足。2：牛肉面所需设备烫面炉、案板、冰柜、大铁锅、电子称、风扇、密漏、烫面篓等，这都是传统主要的一些设备。

3、襄阳牛肉面“走出去”必须要靠市场主导，当前处于起步阶段，如果没有的强力推动，襄阳牛肉面“走出去”的步伐会很慢。而的推动重在推动，却缺少对市场的了解和认知，单单是培训传统的技术，却不知仍然是穿新鞋走老路重复昨天的故事，因为襄阳牛肉面走出去口味一定要改良，一定要品类，增加盈利的点，才能生存。4、我们襄阳的牛杂面，使用的是牛的内脏，而牛杂类的内脏也不是所有人都能接受的吧，外地人一般不会吃，至少我身边很多朋友都不吃。5、襄阳牛肉面馆都只是经营10元以上的襄阳牛肉面，牛杂面，5元左右的豆腐面，海带面以及热干面。品种太少在外地很难生存，因为客户没有足够的选择，襄阳热干面又没有武汉的热干面好吃，而不论是牛肉面牛杂面还是豆腐海带面，其实就是一碗汤加上面，不同是海带豆腐和牛肉，外地人一看其实都是一个品种。