襄阳张湾牛肉面培训基地学员独立操作「在线咨询」

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开襄阳***牛肉面馆，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，红油，做臊子都需要用到，有些襄阳牛肉面馆买了劣质辣椒面就肯定做不出来好辣椒油了，不仅颜色上不去，香味也出不了，还可能影响人身健康。如何分辨辣椒面的好坏?下面襄阳牛肉面培训中心的小编教您如何分辨辣椒面的好坏。首先看外观。辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。而一些辣椒面色泽微红，或带，口感辛辣味不强烈，手感粗糙，颗粒大，并且不均匀，搀有色素时会把手染上颜色；其次买回家后可取少量浸泡。常见搀假物有色素、红砖末，玉米皮、柿子皮、西红柿皮、麦麸、锯末、盐和淀粉等。经过浸泡后，搀了玉米皮、柿子皮的辣椒面，可有淡黄色物体；搀有色素的水为红色，而真品则无脱色现象。一口，不能喝汤，太烫，先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，喀嚓咯嚓有声，辣气从舌根往下，落到心里，化做暖暖的一团，然后慢慢地漾开，热气冲开收缩的毛孔，试探性地流过去，现在可以喝汤了，但要缩了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，这会儿，暖流更加强劲，它们迅速蔓延，成片的，冷气有些萎缩，这有点象场，各自都在抢夺自己的领地，可是目前暖流占了上风，它摧枯拉朽，乘胜追击，有点不依不饶，还在进行，暖空气，一浪接一浪，终于周身都热起来了，甚至还有了点小汗，额头上，背上，细密密的汗珠悄悄渗出来。这时，黄酒也端上来了。襄阳的黄酒和米酒很类似，但是没有米，乳白色，很浓，有着丝绸的质地，密实，厚道，不是清汤带水的，初尝一口，并没有多少酒劲，还有一点微甜。

老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上；如果你到襄阳，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面.1、开面馆投资小、收益快，对广大农民和创业青年来说是一个不错的选择。但大部分人还是用老一套的观点来经营外地的市场，面对全新的市场和客户，不懂得变通，不懂得改良，造成产品和市场需求的脱节，传统终关门歇业。2、襄阳牛肉面‘一辣二麻三鲜’，但牛油重，味精量大，盐为特重，中草药调料用量大，外地人吃了肠胃不舒服。在襄阳开家面馆还可以，去外地开恐怕不行。

交通路牛肉面馆在传统面食的基础上从营养、色泽、口味、健康、老汤、卤汁、红油等7个方面进行开发，成功引进面食的***工艺和技术，精心筛选的面食含有丰富的天然营养成分，口感细腻有利于人体消化和吸收，让人胃口大开。卤汁：经典卤汁味道，与高汤、红油混合使用。红油：交通路牛肉面的红油熬制技高一筹，配方精制，香飘万里，色泽、麻辣***到位。高汤：富含30多种名贵香料，置入牛腿骨，加上上品靓汤，味道鲜美、口味延长，具有美容效果。